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餐飲冷庫(kù)工程
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? ? 餐飲冷常見(jiàn)于酒店、學(xué)校、企業(yè)等的廚房等，是食品加工中不可或缺的組成部分，擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏任務(wù)。利庫(kù)享制冷承接的餐飲冷庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目通常為雙溫冷庫(kù)，即既有冷藏又有冷凍，滿(mǎn)足果蔬、豆制品、奶制品的保鮮及肉類(lèi)、海鮮的冷凍等。 |
? ??餐飲冷庫(kù)多為雙溫冷庫(kù)，即冷藏庫(kù)（0-5攝氏度）+冷凍庫(kù)（-18~-25攝氏度）。
? ??冷藏庫(kù)用于存放果蔬、豆制品、奶制品的保鮮。冷凍庫(kù)用于存放肉類(lèi)、海鮮的冷凍。
? ??企業(yè)可以根據(jù)夏季的日儲(chǔ)藏量來(lái)確認(rèn)冷庫(kù)的大小，如需要滿(mǎn)足保鮮冷凍的雙重功能，就需要分別估算各自的儲(chǔ)藏量再規(guī)劃各自的庫(kù)容。目前，雙溫冷庫(kù)也是餐飲行業(yè)常見(jiàn)的冷庫(kù)類(lèi)型，可以是相連的兩個(gè)庫(kù)體或保鮮庫(kù)中套冷凍庫(kù)的結(jié)構(gòu)，視庫(kù)房具體情況和實(shí)際需求而定。常見(jiàn)的餐飲冷庫(kù)面積在10~100㎡不等，高度在2.5~3.5m不等。
? ? 1、餐飲冷庫(kù)建設(shè)中最重要的一項(xiàng)就屬安裝了，這個(gè)就只能讓專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員來(lái)實(shí)施，千萬(wàn)不可個(gè)人按照說(shuō)明書(shū)去操作，這樣出意外的情況會(huì)比較大的。因?yàn)槭称防鋷?kù)安裝，除了需要保證冷庫(kù)的正常運(yùn)行，同時(shí)也要保證機(jī)組的連續(xù)供電，水量調(diào)節(jié)閥門(mén)，水管直線(xiàn)也要考慮冬季放盡冷凝器積水等季節(jié)性的問(wèn)題。所以專(zhuān)業(yè)的事情就交給專(zhuān)業(yè)的人去做。
? ??2、貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。? ? ?
? ??3、餐飲冷庫(kù)操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便、環(huán)保節(jié)能，為客戶(hù)考慮后期的投入使用成本。微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。是目前國(guó)內(nèi)外較為先進(jìn)的設(shè)施。
? ? 餐飲冷庫(kù)和其他分類(lèi)的冷庫(kù)造價(jià)核算方式是一樣的，需要食品冷庫(kù)建造企業(yè)負(fù)責(zé)人提供需建造冷庫(kù)的尺寸（長(zhǎng)寬高）或者噸位，同時(shí)指出對(duì)將建食品冷庫(kù)的設(shè)備要求和性能要求，如果您有這方面的需求，隨時(shí)歡迎您的來(lái)電垂詢(xún)！
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